糊青椒做法

准备材料

青椒：选择颜色翠绿、表皮光滑、手感紧实的青椒。

鸡蛋：2个。

面粉：150克。

水：适量。

盐：适量。

五香粉：适量。

白胡椒粉：适量。

食用油：适量。

处理青椒

将青椒洗净，去掉蒂和籽后，切成粗条状，宽度约小指宽。

调制面糊

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入盐、五香粉和白胡椒粉调味，确保面糊有足够的底味。

裹上面糊

将切好的青椒条放入面糊中，用手抓一下，让青椒和面糊充分接触。

热油下锅

锅里倒入适量食用油，油量以能没过一半青椒条的高度为宜。

开中火加热，待油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

小心放入，避免粘在一起，保持适当间距。

炸至金黄

青椒条炸到表面定型后，轻轻翻面，均匀受热。

大约3-4分钟后，青椒条变成金黄酥脆的样子，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。

二次复炸（可选）

如果追求外皮更酥脆，可以将青椒条稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。

这样，美味的糊青椒就制作完成了。建议复炸一次，这样可以使青椒的外皮更加酥脆，口感更佳。