虾仁菜脯是啥肉

虾仁菜脯的主要成分是 虾仁和 菜脯。菜脯，又称萝卜干，是用白萝卜经过腌制和晾晒而成的食品。而虾仁则是新鲜的虾肉。这道菜品将这两种食材结合在一起，通常是以咸甜口味为主，制作时先将菜脯浸泡去咸味，再与虾仁一起炒制，使菜品既有虾肉的鲜美，又有菜脯的香辣。

具体制作过程包括：

1. 菜脯清洗后浸泡10分钟，去掉多余的盐分。

2. 虾仁去壳后，可以用水煮或微波炉加热，然后切碎。

3. 热锅倒油，先炒菜脯至金黄色，再加入虾仁翻炒。

4. 根据个人口味加入适量的糖、生抽和盐调味。

这道菜品既可作为下饭小菜，也可以搭配白粥食用，是潮汕地区的传统风味食品。