苦瓜焖豆角

苦瓜焖豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

食材准备

苦瓜一条

青豆角150g

瘦肉100g

大蒜米两粒

姜适量

生抽少许

生粉少许

处理食材

苦瓜和豆角洗干净备用。

苦瓜去囊切片，切好后用盐腌一下，去除部分苦味。

瘦肉切丝，用生姜、生抽、耗油、盐粉、生油腌一下备用。

大蒜拍碎备用。

炒制过程

烧一小锅水，用来焯豆角和苦瓜，使其断生。

热锅下油，爆大蒜，先放苦瓜煸一煸，然后再放入豆角一起翻炒，不加水，上盖中火焖一分钟。

一分钟后开盖翻炒几下，加入水，上盖，再中火焖三分钟。

起锅后，热油，把腌好的肉丝倒进去翻炒至五成熟，再把豆角和苦瓜一起倒进锅里加水，加一点点盐，搅拌均匀，上盖中火再焖两分钟即可。

调味与收汁

根据个人口味，可以适当调整盐、酱油等调料的用量。

最后，如果喜欢浓稠的口感，可以加入少量水淀粉收汁。

出锅装盘

将焖好的苦瓜豆角盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

苦瓜切片后用盐腌一下，可以有效去除部分苦味，使菜肴更美味。

焖制过程中要保持火候均匀，避免烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的苦瓜焖豆角!