西兰花菜型标准

西兰花，也被称为青花菜或绿花菜，是一种属于十字花科的蔬菜。它的形态特征包括独特的球形花蕾和深绿色的叶片。西兰花的茎非常明显，呈圆柱形，表面有明显的叶痕。茎的高度可以从30到90厘米不等，根据不同品种和生长环境有所不同。叶子呈箭头形或心脏形，表面有许多细小的叶脉，这些叶子呈深绿色，非常有光泽。西兰花的叶柄很厚，长度不等，通常比叶子短。

根据外部形态和花冠形状的不同，西兰花可以分为多个品种，以下是一些常见的品种：

椰菜花型西兰花：

头小，花簇大，花冠色淡黄、淡绿或白色，嫩芽柔嫩味美，常用于烹制西兰花粥和西兰花汤。

球芽型西兰花：

头大，花簇小，花冠色深绿，口感细脆，常用于炒菜、做沙拉。

花梗型西兰花：

长形、较细，花冠色浅绿或白色，口感清甜，烹饪时可做成炒菜、汤、冷拌等。

矮脆茎型西兰花：

茎短、密集，花冠色淡绿、白色或紫色，口感嫩脆，适合炒菜、煮汤、生食等。

海兰花型西兰花：

花冠色深蓝紫色或红紫色，口感丰富鲜美，常用于烤、蒸、炒等烹饪方式。

挑选西兰花时，应注意以下几点：

菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。