苦瓜鲜虾刺参的做法

苦瓜鲜虾刺参是一道结合了苦瓜的清爽和鲜虾的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤：

材料准备

苦瓜 110克

鲜虾 290克

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜清洗后，切成不规则的片，去除内部的瓤。

将切好的苦瓜放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

鲜虾处理

鲜虾解冻后，清洗干净并沥干水分。

将虾仁加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，拌匀后腌制10分钟。

炒制

烧锅倒油，油热后放入姜片炝锅。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜蒜爆香。

倒入焯好的苦瓜片，翻炒几下。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒。