熬鹅蛋炒苦瓜

苦瓜炒鹅蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

准备食材

鹅蛋 1个

苦瓜 1根

食盐 适量

调料 适量

步骤

鹅蛋打入碗中，加盐搅拌。

苦瓜切片，焯水去掉部分苦味，然后放入凉水激冷。

热油，油7成热时倒入搅拌好的鹅蛋，炒至成熟，加入苦瓜和调料，继续翻炒至熟，盛盘即食。

做法二

准备食材

鹅蛋 一只

苦瓜 半个

盐 生抽 料酒 葱花

步骤

鹅蛋放碗中，苦瓜去籽切片，用盐腌制杀水。

锅中倒油，油热后倒入鹅蛋液，炒好后盛出。

锅中再倒油，加葱花煸香，倒入苦瓜煸炒，加入生抽，炒匀。

倒入炒好的鹅蛋，炒匀，出锅前加一点盐。

做法三

准备食材

苦瓜 400克

鹅蛋 2个

花生仁（油炸） 50克

花生油 15毫升

柠檬沙拉汁 15毫升

酱油 25毫升

香油 10毫升

小葱 50克

步骤

鹅蛋煮熟，花生米油炸熟。

小葱切丁，苦瓜洗净切半去籽，斜切成片。

鹅蛋切小块，苦瓜片摆入盘中，鹅蛋块放在盘中间，花生仁放在盘子里，葱花放在鹅蛋上。

香油、酱油、柠檬沙拉汁、适量调料汁放在一起，调好的料汁放入菜中，食用时拌匀。

做法四

准备食材

苦瓜 200克

鹅蛋 2个

花生仁（油炸） 50克

花生油 15毫升

柠檬沙拉汁 15毫升

酱油 25毫升

香油 10毫升

小葱 50克

步骤

鹅蛋煮熟，花生米油炸熟。

小葱切丁，苦瓜洗净切半去籽，斜切成片。

鹅蛋切小块，苦瓜片摆入盘中，鹅蛋块放在盘中间，花生仁放在盘子里，葱花放在鹅蛋上。

香油、酱油、柠檬沙拉汁、适量调料汁放在一起，调好的料汁放入菜中，食用时拌匀。

做法五

准备食材

苦瓜 根

蒜 瓣

盐 克

辣椒

鹅蛋

雪菜

步骤

苦瓜切片用盐腌20分钟，去掉出水。

鹅蛋打碎，鸡蛋也可以，鹅蛋大一个就够。

锅里先煎鹅蛋，剪好成块盛出。

生姜辣椒爆锅，下苦瓜炒干水，放入雪菜略炒，加鸡蛋块，用盐、糖调味。

建议

去苦味：苦瓜可以用盐腌制后去掉部分苦味，或者焯水后放入凉水激冷，这样可以减少苦味。

炒蛋技巧：炒鸡蛋时加入少许水淀粉，可以使鸡蛋更加滑嫩。

调味：可以根据个人口味加入生抽、料酒等调料，提升菜品的风味。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的苦瓜炒鹅蛋!