红烧羊杂炖青菜怎么做

红烧羊杂炖青菜的做法如下：

准备材料

羊杂（包括羊肝、羊肺、羊肚等）

大青菜

姜片、葱段、蒜瓣

油、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调料

初步处理

将羊杂放入锅中，加入冷水煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去掉杂质和内脏，切成均匀的小块。

煸炒羊杂

锅内放油，爆香姜片、葱段和蒜瓣。

放入羊杂煸炒，加入料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至水汽散发，使羊杂变得干爽。

加入生抽、老抽，继续煸炒均匀。

炖煮

加入两罐啤酒（或高汤），放入八角、桂皮、干辣椒等调料。