茄子的做法甜

1. 鱼香茄子

材料：茄子、盐、清水、陈醋、生抽、白糖、淀粉、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒

步骤：

1. 茄子切成长条，用盐腌制10分钟，清洗后撒干水分。

2. 调鱼香汁：5勺清水，4勺陈醋，3勺生抽，3勺白糖，1勺淀粉搅匀。

3. 油热后下肉末炒出油脂，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香，倒入茄子和鱼香汁，撒上青红椒丝，大火翻炒至熟透。

2. 炸后煮的茄子

材料：茄子、淡盐水、淀粉、番茄酱、白糖、香醋、生抽、食用油、蒜末

步骤：

1. 茄子切条，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 茄子裹上薄淀粉，炸至金黄捞出控油。

3. 调酸甜酱汁：1勺番茄酱，2勺白糖，1勺香醋，1勺生抽，搅拌均匀。

4. 锅中加油炒香蒜末，倒入酱汁煮开，加入炸好的茄子，快速翻炒至均匀裹上酱汁。

3. 酱烧茄子

材料：茄子、食盐、胡萝卜、青椒、黑木耳、番茄酱、白糖、米醋、清水、淀粉、食用油、葱花、熟芝麻

步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 锅中加油，炒香葱花，加入肉末炒至变色，再加入青红椒和提前调好的糖醋汁煮开。

3. 茄子条下锅炸至金黄，捞出控油。

4. 将炸好的茄子倒入糖醋汁中快速翻炒，撒上熟芝麻即可出锅。

4. 甜茄子

材料：茄子、葱、姜、味事达特级鲜酱油、糖

步骤：

1. 茄子切成长条，用盐和白糖抓匀，杀出水分。

2. 锅中加油，放入葱姜爆香，倒入茄子翻炒。

3. 加入酱油、白糖和适量清水，盖锅中火煮至茄子柔软。

这些做法都能使茄子呈现出甜味的口感，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。