茄子可以吃的部位

茄子的可食用部位包括：

嫩果：

茄子的主要食用部位是其嫩果，根据形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄果实为圆球形，皮黑紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄果实形似灯泡，皮黑紫色，果肉含子较多，肉质略松；线茄果实为细长条形或略弯曲，皮较薄，果肉含子少，肉质细嫩松软。

茄子蒂：

茄子蒂也是一味良药，有清热、去火、解毒的作用。

茄子皮：

茄子皮中含有丰富的维生素和矿物质，具有美容养颜的功效，建议整个茄子食用，以保留更多营养成分。

胎座及“心髓”部分：

这些部分由海绵状薄壁组织组成，细胞间隙较多，组织松软，也可以食用。

综上所述，茄子不仅美味，而且营养丰富，其各个部位都有独特的健康功效。建议在日常饮食中充分利用这些部位，以达到更好的营养摄入和健康效果。