鸡蛋西红柿和苦瓜

苦瓜、西红柿和鸡蛋可以一起炒制，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

苦瓜切薄片，西红柿切块，鸡蛋打匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟备用。

锅中再加油，放入苦瓜翻炒，加入西红柿块，加少许盐和白砂糖，炒至熟透。

最后倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉调味，翻炒均匀后出锅。

苦瓜洗净，竖着对半剖开，刮去内瓤，切片。

锅里烧水至沸腾，加半勺盐，倒入苦瓜焯水，捞出备用。

西红柿洗净切小块，起油锅，烧至八成热，放入西红柿中火翻炒，待软烂出汁，放入苦瓜一起炒，加适量盐调味，大火收汁。

苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的。

鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出备用。

锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块，调入盐炒匀即可。

苦瓜切成薄片，放入盐中腌制十分钟后，用清水洗净。

西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。

搅拌鸡蛋，加入盐、鸡精、料酒进行调味。

热锅凉油，放入鸡蛋液煎至熟透，盛出备用。

把锅洗干净，再次热锅凉油，放入葱姜蒜进行爆香，放入苦瓜翻炒，加入少量水焖热后，加入西红柿继续翻炒，最后加入煎好的蛋块，调入生抽，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。苦瓜和西红柿的搭配不仅能够中和苦味，还能增加菜肴的鲜美口感，同时鸡蛋的加入也使得菜肴更加营养丰富。