没有太阳也可以做腊肉嘛

没有太阳的情况下， 仍然可以进行腊肉的制作，但需要注意以下几点：

通风和湿度：

确保制作腊肉的环境通风良好且湿度适中，以避免肉发霉。如果环境湿度大，可以在腌制后使用风扇或风筒吹干。

温度控制：

室内温度应保持在0-10℃之间，这样既可以保证腊肉的干燥速度，又能防止细菌滋生和变质。

避免阳光直射：

虽然阳光有助于腊肉的干燥和风味形成，但长时间的阳光直射会使腊肉出油，影响口感。因此，如果没有太阳，可以选择通风良好的阴凉处进行风干。

其他保存方法：

在条件不允许的情况下，可以将腌制好的腊肉放入冰箱保存，避免潮湿环境导致的发霉。傍晚和晚上湿气重时，应收起腊肉并放入冰箱。

综上所述，即使没有太阳，只要控制好环境湿度、温度和通风条件，仍然可以制作出美味的腊肉。建议选择通风良好、温度适宜的环境进行风干，并在必要时使用冰箱保存。