小蛋糕种类

小蛋糕的种类繁多，可以根据不同的制作方法和原料进行分类。以下是一些常见的小蛋糕种类：

全蛋海绵蛋糕：使用全蛋打发，加入面粉和糖制作。

分蛋海绵蛋糕：将蛋白和蛋黄分开打发后混合，再加入面粉和糖。

质地轻柔，湿润，通常使用植物油和蛋白打发。

由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。

由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。

主要原料是奶油奶酪，可以有多种口味和风格，如纽约风格、日式轻乳酪等。

只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。

一种介于蛋糕和饼干之间的甜点，通常含有巧克力。

一种贝壳形状的法式小蛋糕，通常含有柠檬皮或香草。

小型蛋糕，通常顶部有装饰性糖霜。

覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。

含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。

含有各种水果干和坚果的蛋糕，适合长期保存。

骑士蛋糕：含有特殊起士如RICOTTA CHEESE或CREAM CHEESE，加上糖和其他配料如鸡蛋、奶油和水果等。

提拉米苏：一种带咖啡酒味的意大利甜点。

这些小蛋糕不仅口感各异，而且适合不同的场合和需求。可以根据个人口味选择合适的种类来品尝。