蒸蛋糕60度

蒸蛋糕在60度左右的温度下进行有以下几种方法：

60度温水打发

将打蛋盆放入60度左右的热水中，用电动打蛋器搅打至浓稠，蛋液滴落不会马上消失的状态即可。

蒸锅预热

将蒸锅加水烧开，然后将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制一段时间后转中火保持沸腾状态。

使用保鲜膜

在模具上盖上保鲜膜并扎上几个小孔，水开后放入蛋糕，中大火蒸制一段时间后关火迅速取出蛋糕，撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模。

这些方法都可以帮助你在60度左右的温度下蒸制出美味的蒸蛋糕。建议根据实际情况选择合适的方法，以达到最佳的口感和效果。