如何做出面条的劲道
要做出劲道的面条，可以遵循以下步骤：
选择合适的面条
手擀面或机制劲道面条是最佳选择，因为它们本身就有较好的弹性。
准备充足的水
煮面条的水要一次加足，避免中途加水，这样面条才不容易煮糊。
使用大火
加水入锅后要大火迅速煮开，加入面条后也要用大火迅速煮熟。
掌握好煮面的时机
等锅里的水完全烧开翻滚后再加入面条。
等面条在锅里翻滚的开水中浮上来，这时面条就已经熟了，可以出锅。
过冷水
面条煮熟后，要迅速过一遍冷水，彻底去掉面条表面的所有淀粉，使得面条根根分开，增加韧劲和爽滑Q弹的口感。
选择合适的酱料和配菜
酱料可以是各种酱汁，配菜可以是肉沫、西红柿炒鸡蛋等，增加面条的风味。