豆腐白菜蛤蜊汤
豆腐白菜蛤蜊汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。主要原料包括小白菜、豆腐和蛤蜊，可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味料。
所需材料：
小白菜：一小把
豆腐：半块
蛤蜊：500克左右
盐：适量
鸡粉/胡椒粉：少许（可选）
料酒：1小勺（可选）
葱、姜、蒜：适量（用于爆香底料）
制作步骤：
准备食材
蛤蜊需提前吐沙洗净。
豆腐切成块状。
小白菜洗净切段。
葱切末，姜切片，蒜拍碎备用。
煮汤底
在锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。
将蛤蜊放入沸水中快速焯烫至开壳，捞出备用，同时过滤掉水中的杂质。
炒香底料
热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸香。
如果喜欢，可以加入五花肉片翻炒至微微金黄。