冬瓜开花刀做法

冬瓜开花刀的做法如下：

准备冬瓜

冬瓜去皮、去瓤，清洗干净后切成大小均匀的小块或正方形小块。

切花刀

在冬瓜比较硬的地方切出细细的十字刀花，切深一点，这样蒸出来的冬瓜才会更加入味。

也可以在冬瓜靠皮的那一面切十字型花刀，即将那一面的冬瓜肉都切成小格子。

摆放冬瓜

将切好的冬瓜摆盘子中，刀花面向上，柔软面向下。

调味

将准备好的剁椒均匀地铺在冬瓜上面，尽可能涂抹均匀，这样每个冬瓜才能都有剁椒的味道。

也可以用盐、生抽、老抽等调味料腌制冬瓜，使其入味。

烹饪

将冬瓜放上蒸锅，蒸20分钟左右，拿出来撒上葱花就能开吃了。

或者将冬瓜煎至两面金黄，然后加入清水和调味料煨一会儿，最后加入蚝油、鸡精收汁。

其他做法

可以将切好的冬瓜块煎至微黄，然后放入砂锅煎至这一面朝上，加入调味料焖煮至冬瓜软熟。