鳝鱼冬瓜排骨的做法
鳝鱼冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
主料：
排骨 500克
冬瓜 500克
鳝鱼 200克（可选）
辅料：
姜 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许（可选）
香菜 少许（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。
鳝鱼处理 （如果使用）：
将鳝鱼洗净，切成小段或片。
可以用少许料酒和盐腌制鳝鱼，去除腥味。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。