牛脚煮冬瓜

牛脚煮冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜：去皮去瓤，切成块状。

牛蹄筋：切成块状。

洋葱：切成小块。

姜：切成小块。

香菜：切成小段（可选，用于提味）。

焯水

将牛蹄筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

炖煮

在锅中加入足够的水，放入焯好水的牛蹄筋、冬瓜块、洋葱块和姜片。

加入适量的酱油、盐、鸡精和白胡椒粉调味。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，直到冬瓜炖透变软。

收汁

待冬瓜炖至透明软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮几分钟以收汁。

出锅

关火，将炖好的牛脚煮冬瓜盛入盘中，撒上切好的香菜提味。