家庭炒菜多

家庭炒菜是日常生活中非常常见的烹饪方式，以下是一些简单又美味的家庭炒菜做法：

西红柿炒茄丝

材料：西红柿2粒，茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙。

做法：

1. 西红柿和茄子分别切成丝，香葱切成葱花备用。

2. 炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝一起翻炒。

3. 感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。

什锦蛋炒饭

材料：米饭300克，火腿50克，熟豌豆仁、洋葱各30克，鸡蛋1个，盐1/3小匙，酱油1小匙，白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。

2. 火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。

3. 锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。

4. 锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。

香辣土豆丝

材料：土豆3个，大葱1根，青红辣椒各适量，蒜末适量，生抽2勺，盐适量，鸡精/味精少许。

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。