白虾仁菜谱

白虾仁菜谱如下：

龙井虾仁

材料：泰国进口虾仁、盐、鸡蛋清、湿淀粉、味精、龙井茶、绍酒

做法

1. 清水将虾仁冲洗干净，加入盐和鸡蛋清搅拌至黏性，再加入湿淀粉和味精。

2. 龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤备用。

3. 炒锅用中火烧热，倒入猪油，四成热时放入虾仁划散至玉白色，起锅沥去猪油。

4. 将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，喷入绍酒，翻炒数次后起锅装盘。

特点：虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，爽口。

椒盐大虾段

材料：虾仁、鸡蛋、椒盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、食用油

做法

1. 虾仁解冻冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐腌制十分钟。