番茄年糕炖金针菇

番茄年糕金针菇的做法如下：

年糕：12条

西红柿：2个

金针菇：适量

葱、姜、蒜：适量

青红椒：适量

调料：老抽、糖、盐、蚝油汁、蒜蓉辣酱、美极鲜汁、芝麻油、番茄酱（可选）

西红柿顶部划十字刀，放入沸水中烫30秒，剥去外皮后切成小块。

金针菇去根，清洗干净后撕成小朵，可以浸泡片刻去除杂质。

葱切葱花，姜蒜切末，青红椒切小段。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜末煸炒出香味。

加入西红柿块，转中火翻炒，炒至出汁。

如果觉得汤汁不够浓稠，可以用铲子将西红柿压碎一些。

加入一勺番茄酱（可选），继续翻炒均匀，让西红柿充分吸收调料的味道。

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，继续翻炒均匀。

将沥干水分的金针菇放入锅中，与西红柿酱汁充分混合，让每一根金针菇都裹满酱汁。

加入适量的盐，再倒入小半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让金针菇入味。

将年糕放入锅中，与金针菇一起翻炒，点少量的水，感觉年糕Q弹后，加入蚝油、青红椒、美极鲜汁、适量蒜蓉，改大火收汁。

炒至年糕和金针菇熟透，汤汁浓稠，关火出锅，撒上少许葱花点缀。

这样一道美味的番茄年糕金针菇就完成了，软糯筋道的年糕搭配上鲜嫩的金针菇和浓郁的番茄汁，口感丰富，营养均衡。