油炸烤肠油炸年糕怎么做
油炸烤肠油炸年糕的做法如下：
年糕的处理
将年糕切成小段，放入烧开的水中煮1分钟左右，至年糕稍微软化后捞出，过两遍凉水，沥干水分备用。
调制酱料
在一个小碗中，加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、少许白糖、1勺烧烤料和适量白芝麻，再加入2勺生抽和1勺清水，搅拌均匀，直到酱料细腻顺滑无颗粒。
煎制食材
锅中倒入少许油，油热后放入处理好的年糕，用中小火煎至两面金黄，表面略显焦黄即可捞出。
接着放入切段的烤肠，同样煎至两面金黄，香气扑鼻后盛出备用。
翻炒调味
锅中留底油，放入煎好的年糕和烤肠，再加入少许清水翻炒片刻，让年糕和烤肠充分吸收水分，避免过干。
倒入调好的酱料，快速翻炒均匀，确保每一块年糕和烤肠都均匀裹上酱汁。
翻炒均匀后，撒上一把白芝麻增香，最后撒上切碎的香葱或香菜点缀即可出锅。
小贴士：
年糕煮过后过凉水，不仅能让年糕的口感更加Q弹，还可以防止年糕粘连，方便后续煎制。
火候掌控：煎年糕和香肠时，用中小火煎制，避免火力过大导致外皮焦黑而内部未熟。
翻炒时机：倒入酱料后快速翻炒，使年糕和香肠均匀裹上酱汁，让每一口都浓香入味。
这样一道外酥里嫩、香气扑鼻的油炸烤肠油炸年糕就完成了，快试试看吧!