长沙臭豆腐的来历故事

长沙臭豆腐的来历有多种传说，以下是其中两种较为流行的说法：

王致和说

清朝康熙年间，安徽考生王致和赴京赶考落第，为维持生计做起豆腐生意。

某次，因天气炎热豆腐发霉变质，他不甘心浪费，便用盐腌制，结果发现豆腐变得臭气扑鼻但吃起来别有风味，臭豆腐由此诞生。

后来，臭豆腐的制作工艺不断传播和改进，成为了长沙的特色美食。

朱元璋说

朱元璋出身贫寒，曾当过乞丐和和尚，年少时因饥饿难忍，捡过别人丢弃的发霉豆腐，高温油炸后发现味道独特。

后来他当了起义军首领，在安徽大捷后想起这一美味，便命全军同吃臭豆腐以示庆祝，臭豆腐的美名也因此广为流传。

这两种说法都指向了清朝时期，但具体细节有所不同。无论哪种说法更接近事实，长沙臭豆腐的起源都与一位历史人物有关，并且经历了从发霉变质到美味佳肴的转变过程。如今，长沙臭豆腐已经成为长沙乃至湖南的一张美食名片，深受当地人和游客的喜爱。