盖浇饭青椒炒牛肉

青椒牛肉盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克

米饭：2碗

青椒：2个

洋葱：小半个

胡萝卜：半根

四季豆：适量

蒜：1瓣

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

糖：少量

盐：少量

淀粉：半勺

黑胡椒：适量

热米饭：1碗（用于做造型）

步骤

处理牛肉

牛肉切成薄片或丝，加入淀粉、盐、黑胡椒拌匀腌制30分钟。

准备蔬菜

青椒、胡萝卜、四季豆切丝，洋葱切丁，蒜切末。

炒制

热锅冷油，先炒四季豆至断生，加入洋葱丁、蒜末继续翻炒至洋葱软烂。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，肉质变紧。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

加入生抽、蚝油、料酒、糖和少量盐，翻炒均匀入味。

拌饭

将炒好的青椒牛肉和汤汁一起浇在热气腾腾的米饭上，可以适当造型。

小贴士

选材：选择新鲜的牛肉和青椒，牛肉应选择横纹切丝，肉质更嫩。

烹饪：牛肉腌制30分钟容易入味，炒制时火候要快，避免炒老。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒酱。

这样一道美味的青椒牛肉盖饭就完成了，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。