凉拌金针菇烤面筋

凉拌金针菇烤面筋是一道结合了凉拌金针菇的清爽和烤面筋的香脆的美食。下面是制作这道菜的步骤：

材料准备：

金针菇

红椒

大蒜

葱花

盐

生抽

鸡精

白醋

白糖

香油

孜然粉

辣椒粉

花椒粉

蚝油

熟白芝麻

香葱末

制作步骤：

凉拌金针菇：

1. 金针菇洗净，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 红椒和大蒜切末备用。

3. 锅里热油，放入蒜末爆香，再加入红椒末翻炒。

4. 加入适量盐、生抽、鸡精、白醋和白糖，搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁浇在金针菇上，撒上葱花拌匀即可。

烤面筋：

1. 面筋切成薄片，加入盐、鸡精、耗油、糖、酱油、孜然等调料，搅拌均匀后封入保鲜膜，放入冰箱冷藏。

2. 取出面筋，用筷子或竹签卷成螺旋状面筋串。