胡萝卜有趣冷知识

关于胡萝卜的有趣冷知识如下：

高含量的β-胡萝卜素：

胡萝卜每100克含有约8.3毫克的β-胡萝卜素，是人体维生素A的重要来源，可满足成人每日所需的165%。

全球产量：

全球每年胡萝卜产量约为4000万吨，其中中国产量最高，约占全球总产量的45%，达到1800万吨左右。

含水量与可食用部分：

胡萝卜含水量高达88-89%，而其中的可食用部分占到整个胡萝卜重量的89-95%。

膳食纤维含量：

胡萝卜中的膳食纤维含量约为2.8克/100克，其中可溶性纤维占71%，不溶性纤维占29%。

低热量：

一根中等大小的胡萝卜（约61克）仅含25卡路里，但提供了人体每日所需维生素K的14%，维生素B6的5%。

丰富的植物化学物质：

胡萝卜中含有超过200种植物化学物质，其中类胡萝卜素有40多种，占胡萝卜总重量的0.3-0.4%。

世界上最长的胡萝卜：

2007年英国创造了一条长达5.84米，重20公斤的胡萝卜，相当于100多根普通胡萝卜的重量。

生长周期：

胡萝卜的生长周期约为70-80天，从种子到可收获的成熟胡萝卜需要2.5-3个月的时间。

糖分含量：

胡萝卜的糖分含量较高，约为4.7克/100克，其中蔗糖占2.6克，葡萄糖占1.0克，果糖占1.1克。

多种颜色：

除了常见的橙色胡萝卜，还有紫色、白色、黄色和红色胡萝卜，其中紫色胡萝卜富含花青素，含量可达100毫克/100克。