一整块鸡脯肉怎么炖汤

炖一整块鸡脯肉的步骤如下：

准备食材

鸡脯肉 1块

苹果或梨 1个

花椒、大料、葱姜、蒜片

鸡蛋清、鸡蛋黄

木耳、西红柿、青菜、蒜薹

盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、醋、少量糖

熬制基础汤

葱姜切段，将葱姜段、蒜片、花椒、大料熬水。

根据人数打鸡蛋，此处打了3个鸡蛋，将鸡蛋清和鸡蛋黄分开。

炸鸡脯肉

鸡脯肉用绞肉机绞碎，放适量淀粉、鸡蛋清、刚熬好的葱姜水，充分搅匀后放油锅炸。

炸好捞出，放凉后撕片。

准备配料

木耳泡发，西红柿切块，青菜、蒜薹切段，苹果或梨切片，鸡蛋黄蒸熟后取出切片备用。

熬汤

将熬好的葱姜蒜、花椒大料水过滤，只留清汤。