西洋菜陈肾猪骨炖汤

西洋菜陈肾猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统粤菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪骨 500克

西洋菜 500克

陈肾 2-3个

胡萝卜 半条

蜜枣 2颗

姜 2片

陈皮 1块（可选）

南北杏 15克（可选）

无花果 6个（可选）

制作方法

准备食材

猪骨洗净后汆水，去除血沫和杂质。

西洋菜洗净，摘去老叶和发黄的叶片，保留脆嫩的茎部和叶片。

陈肾洗净后提前浸泡1小时，然后切成小块。

胡萝卜去皮，切成小块。

蜜枣洗净。

姜切片。

陈皮刮去白囊（如果使用）。

焯水

将猪骨和陈肾放入清水中，加入几片姜片，用大火煮沸。水开后撇去浮沫，焯水时间大约5分钟。