鸡肉剁碎怎样炖汤好喝

要炖一锅美味的鸡汤，您可以按照以下步骤操作：

准备材料：

选择一只老母鸡或三黄鸡，准备香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、食盐和食用油。

处理鸡肉：

将鸡肉剁成块，加入适量食盐抓拌均匀，用清水浸泡2小时，期间每半小时换一次水，以去除血水。之后，将鸡肉冲洗干净。

煸炒鸡肉：

在锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡块煸炒，直至鸡皮下的油脂发黄，加入葱段和姜片爆香，翻炒均匀。

炖煮：

将炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。然后加入洗净的香菇、红枣和枸杞，继续炖煮0.5小时，最后加盐调味。

高压锅炖煮：

如果您使用高压锅，可以将处理好的鸡肉放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣和桂圆肉，加水没过鸡肉，大火煮开后转中小火炖煮，然后根据个人口味调整盐量。

调味与享用：

在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐进行调味。炖好后，可以撒上葱花或香菜作为点缀，即可享用美味的鸡汤。

通过以上步骤，您可以炖出一锅味道鲜美、营养丰富的鸡汤。记得在炖煮过程中保持火候的均匀，以及适时撇去浮沫，以保持汤品的清澈和口感。