西红柿蛋白干

西红柿蛋白干是一种以 西红柿和鸡蛋为主要原料，结合粉干（面条或年糕）制作的食品。它不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。

主要食材和配料

西红柿：1个

鸡蛋：1个

香葱：1根

小葱：适量

大蒜：适量

粉干：200克（根据人数添加）

植物油：少许

盐：少许

味精（可选）：少许

料酒：少许

糖：少许

酱油：少许

制作步骤

准备食材：

准备好所有食材，将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱和小葱切葱花，大蒜切末，粉干煮半熟后过凉水备用。

炒制：

锅里倒入适量植物油，热锅后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

煸炒：

在锅中加入少许植物油，放入葱花、大蒜末煸炒出香味。

煮制：

将西红柿块倒入锅中，翻炒至出汁，加入适量的盐、味精（可选）、料酒和糖调味，然后加入适量的水煮开。

加入粉干：

将半数的粉干沿着锅边倒入锅中，不要与其他食材搅拌在一起，煮一分钟后关火。