西红柿鸡蛋清

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美，营养丰富。以下是几种常见的西红柿炒鸡蛋的做法：

经典做法

材料：鸡蛋两个，西红柿两个，盐少许，葱一根。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净，去蒂，切成滚刀块，葱切成末。

3. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻面煎另一面，煎至金黄色后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒至出汁。

5. 倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

清淡做法

材料：青西红柿四个，鸡蛋两个，盐少许，青椒一个。

步骤：

1. 青西红柿切成片，鸡蛋搅拌好。

2. 锅中加油，油热后先炒鸡蛋，炒至固定成型后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入青椒炒香，然后加入青西红柿翻炒。

4. 青西红柿炒至软烂后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

汤品做法

材料：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，清水少许，盐适量，味精少许。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，西红柿洗净，去蒂，切成小块，葱切成末。

2. 鸡蛋中加入少许盐和水，搅拌均匀。

3. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒至出汁。

5. 加入适量清水，煮沸后加入炒好的鸡蛋，加盐和味精调味即可。

羹品做法

材料：西红柿两个，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡粉少许，葱花少许。

步骤：

1. 鸡蛋打散，西红柿去皮去蒂，切成小粒。

2. 锅中加油，油热后倒入西红柿粒炒烂，小火炒至软烂。

3. 加入适量水煮开，然后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液成为蛋花状。

4. 加入盐、鸡粉调味，最后倒入调好的玉米淀粉液勾芡，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能帮助你做出美味的西红柿炒鸡蛋。