芋头不粉的原因

芋头不粉的原因可能有以下几点：

品种问题：

不同种类的芋头颜色和口感都有所区别，有些品种的芋头淀粉含量较低，不容易煮透，因此口感不会那么粉糯。

生长条件：

芋头的生长条件如土壤、气候、水分等也会影响其颜色和口感。如果生长条件不佳，可能会导致芋头口感较差。

蒸煮时间不足：

蒸芋头需要足够的时间才能使其变软。如果蒸煮时间过短，芋头中的淀粉没有充分糊化，就会导致蒸不熟的现象，从而影响口感。

水分过多：

在蒸芋头时，如果加入过多的水分，会导致芋头吸收过多水分，从而影响其口感，使其变得不粉糯。

火候问题：

蒸芋头时，火候过大或者过小都可能导致芋头蒸不熟。火候过大时，芋头容易糊化，导致口感变差；火候过小时，芋头可能煮不熟。

沙眼数量：

芋头的根部的沙眼数量也会影响其口感。沙眼越多，芋头的味道就越粉。但是，如果芋头表面比较光滑，其含水量可能会更高，这样芋头的淀粉含量就不会太高，口感也不会那么粉。

新鲜度：

芋头放久了会走粉，可能不新鲜了。新鲜的芋头通常口感更佳，粉糯可口。

综上所述，要想让芋头更加粉糯，可以选择淀粉含量较高的品种，保证生长条件良好，蒸煮时间要足够长，水分要适中，火候要掌握好，并且选择新鲜的芋头。