龙井酥的做法

龙井酥是一道融合了龙井茶香和酥皮口感的传统中式点心。以下是制作龙井酥的详细步骤：

材料准备

油皮：

中筋面粉：187克

猪油：35克

细砂糖：10克

水：42克

油酥：

低筋面粉：120克

猪油：40克

抹茶粉：5克

龙井茶馅料：

绿豆沙馅：180克（可根据需要分成小份）

蛋黄液：1个（用于刷表面）

熟黑芝麻：适量（用于表面装饰）

制作步骤

制作油皮

将中筋面粉、猪油、细砂糖和水放入容器中搅拌均匀。

揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

制作油酥

将低筋面粉、猪油和抹茶粉放入容器中搅拌均匀。

揉搓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。