腊肉炖鲍鱼仔怎么做

腊肉炖鲍鱼仔的做法如下：

准备食材

腊肉：1块

鲍鱼：8-10个

宽粉：适量

油炸面筋：适量

香菇：适量

茄子：适量

姜片、葱段：适量

料酒、蚝油、白糖、黑胡椒碎、盐：适量

处理食材

腊肉大火蒸30分钟左右，取出备用。

鲍鱼洗净，表面切刀花备用。

宽粉水煮20分钟左右，捞出过凉水备用。

油炸面筋切成块，香菇块（一切四）备用。

茄子切块或长条备用。

炖煮

在砂锅底铺入油炸面筋和香菇块。

铺入茄子块或长条。

腊肉切片，和鲍鱼一起铺入锅中。

倒入蒸腊肉的汁和泡香菇的水。

撒入白糖和少许黑胡椒碎，淋2勺料酒。

铺上姜片和葱段。

加一小碗水，中火烧开后转小火炖二十分钟左右。

加入宽粉和鲍鱼，再加2勺蚝油，中火烧开后继续炖7~8分钟。

尝咸淡，若需要，加适量盐调味。

撒少许葱花增香与装饰。

享用

趁热享用。

希望你能成功制作出美味的腊肉炖鲍鱼仔!