外面买的包子发苦

外面买的包子发苦可能有以下几种原因：

酵母粉放多了：

酵母粉在发酵过程中会产生一些酸味和苦味，如果放得过多，会导致包子味道发苦。

面粉过期：

如果面粉存放时间过长，可能会导致其变质，从而影响包子的口感和味道。

面团太硬或太软：

水少面多的面团会发硬，适合做手擀面；而水多面少的面团会发软，影响口感和味道。

发酵不充分：

如果面团没有经过充分的发酵，可能会导致包子味道发苦。

使用苏打过多：

虽然蒸包子通常不需要放苏打，但如果误放了苏打，也会导致包子味道变苦。

馅料问题：

如果包子馅料中含有苦味的食材，如萝卜，或者馅料在制作过程中产生了苦味物质，也会影响包子的整体口感。

建议

检查酵母粉用量：确保酵母粉的使用量适中，不要过多。

检查面粉保质期：购买新鲜的面粉，避免使用过期面粉。

调整面团比例：根据面粉和水的比例调整，确保面团软硬适中。