冬瓜配香菇

冬瓜和香菇是两种营养丰富的食材，它们可以搭配多种不同的烹饪方法，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：冬瓜、干香菇、卤料汁。

做法：

小冬瓜去皮切小块。

干香菇提前泡发，和冬瓜一起热锅油煎，煎至焦香金黄。

倒放小砂锅里面加卤料汁。

加开水盖上盖子，煮开后小火慢煮。

煮至冬瓜用筷子一戳就到底，熟透即可。

食材：冬瓜、香菇、红椒、姜片、萝卜干、八角、素蚝油、生抽、盐。

做法：

香菇泡发切片，冬瓜去皮切块，姜切片。

锅中倒入少许油，油热后放入姜片、香菇煸炒出香味。

将红椒、冬瓜倒入锅中一起翻炒。

放入八角、2勺生抽，1勺素耗油。

倒入适量清水盖上盖子，大火烧开后转小火炖5分钟。

烧到冬瓜变软，再放入少许萝卜干。

撒少许盐翻炒均匀即可关火出锅。

食材：冬瓜、香菇、红椒、蒜末、生姜末、盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉。

做法：

冬瓜去皮切块，青红椒切丁。

猪肉末提前用生抽、老抽、白糖腌制10分钟。

炒肉末：锅中放油，油热后放入蒜末和生姜末爆香，加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。

加入冬瓜香菇，将冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到冬瓜变软。

调味：打开锅盖，加入盐调味，加入青红椒丁，翻炒均匀。

勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

食材：冬瓜、香菇、葱、蒜、胡椒粉、盐。

做法：

冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟铲碎备用。

香菇焯水2分钟，捞出备用。

爆香蒜末，放入冬瓜炒软。

加入一大碗热水，倒入香菇和鸡蛋，加一小勺胡椒粉和一勺盐。

煮开，撒葱花即可。

这些搭配不仅能够提升菜肴的口感和风味，还能发挥出冬瓜和香菇各自的营养价值，如清热健脾、利水渗湿、减肥瘦人等。可以根据个人口味选择合适的做法，享受美食的同时也能起到保健作用。