包子蒸了黄

包子蒸出来发黄的原因可能有以下几点：

面发酵过度：

如果面发酵过度，会导致包子颜色发黄。

碱面放多了：

使用过多的碱面（如苏打或泡打粉）也会使包子变黄。

泡打粉用量过多：

在揉面时加入过多的泡打粉，会导致包子蒸出来发黄。

蒸制时间过长：

包子蒸的时间越长，颜色会越黄，这是因为面粉中的淀粉和空气发生氧化反应。

面粉本身问题：

使用的面粉可能品质不佳，也会导致包子颜色发黄。

解决方法：

控制发酵时间：

确保发酵时间适中，不要过度发酵。

适量使用碱面：

按照正确的比例使用碱面，避免放得过多。

控制泡打粉用量：

查看泡打粉的使用说明，确保用量适中。

掌握蒸制时间：

不要蒸得太久，一般20分钟左右即可。