路边摊铁板豆腐的配料

路边摊铁板豆腐的配料主要包括以下几种：

豆腐：

一般选择新鲜嫩豆腐，质地细腻，口感更好。可以切成1厘米厚的片状。

食用油：

用于煎制豆腐，使其表面金黄脆皮。

葱花：

最后撒上葱花，增加香气。

蒜末：

在煎豆腐的过程中加入蒜末，让蒜香融入豆腐。

辣椒粉：

增加菜肴的辣味，根据个人口味适量添加。

孜然粉：

增加菜肴的香味，使豆腐更美味。

盐：

用于调味，使豆腐更入味。

酱油：

增加菜肴的鲜味。

蚝油：

使豆腐吸收更多酱汁的香味。

水：

用于调配酱汁，使豆腐更好地吸收调料。

其他辅助料：

例如花椒粉、五香粉、小茴香粉、十三香等，根据个人口味选择添加，增加菜肴的层次感和香味。

料油：

自制料油，包括色拉油、香菜梗、芹菜段、大葱段、姜片、蒜瓣、麻椒、八角和香叶等，炸干炸黄后用于增加铁板豆腐的香味。

鸡蛋液：

有些做法会在煎豆腐后打入鸡蛋液，使豆腐更加滑嫩。

番茄酱、蒜蓉辣酱：

增加菜肴的酸甜辣味。

烧烤料：

增加菜肴的烧烤风味。

白芝麻：

最后撒上白芝麻，增加香气。

这些配料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。