青椒酿肉肉馅跑出来了
要解决青椒酿肉中肉馅跑出来的问题，可以采取以下措施：
填充时不要过满：
在将肉馅塞入青椒时，要注意不要填得太满，以免煎制时肉馅溢出。可以在塞肉馅时留出一些空隙，这样汤汁才能充分入味，同时也有助于防止肉馅跑出。
使用淀粉：
在肉馅中加入一些淀粉，可以帮助肉馅更好地粘附在青椒内部，减少脱落的可能性。可以在肉馅中加入一勺淀粉，然后搅拌均匀。
选择合适的青椒：
选择皮薄肉厚的青椒，这样不仅口感更好，而且更容易填充和固定肉馅。
煎制技巧：
在煎制青椒时，要用小火慢煎，先煎有肉馅的那一面，煎至定型后再翻面。这样可以确保青椒和肉馅受热均匀，同时也有助于防止肉馅跑出。
通过以上方法，可以有效防止青椒酿肉在制作过程中肉馅跑出来的问题。