青椒爱吃皮蛋

青椒和皮蛋是经典的组合，它们的味道相互衬托，使得这道菜既开胃又下饭。以下是几道不同的青椒炒皮蛋的做法，供您参考：

简单做法

食材：青椒、皮蛋、油、盐、蒜末、小米辣。

步骤：

1. 加少许油，倒入青椒炒干水分，加点盐，把辣椒煎至虎皮状。

2. 油热倒入蒜末和小米辣，爆香皮蛋到锅里翻炒。

3. 加入生抽、老抽、蚝油调味，均匀混合。

4. 把青椒倒进去，翻炒均匀即可起锅。

详细做法

食材：皮蛋、青椒、盐、蒜末、小米辣、生抽、老抽、鸡精。

步骤：

1. 切皮蛋前，先将刀具沾湿，防止粘刀。青椒拍扁切段备用。

2. 热锅凉油，撒少许盐，倒入青椒段，快速翻炒至香辣。

3. 另起一锅，放入蒜末和小米椒，煸炒出香味，加入皮蛋，加生抽、老抽调色，撒盐、鸡精，翻炒均匀。

4. 将炒好的青椒倒入锅中，调大火力，快速翻炒几下，使食材味道融合。

家常做法

食材：青椒、皮蛋。

步骤：

1. 锅中不放油，煸青椒至软并煎至虎皮状。

2. 青椒盛出，锅中放油，烧热后放入皮蛋，切块煎至片刻，加入青椒，加盐等调味。

变种做法

食材：青椒、皮蛋、大蒜、生姜、生抽、香醋、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 青椒洗净切条，皮蛋切块，大蒜切片，生姜切丝。

2. 锅中倒油，放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

3. 倒入青椒，大火快速翻炒至断生，加盐调味。

4. 加入皮蛋块，翻炒均匀，加生抽、香醋、鸡精，大火收汁。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的青椒炒皮蛋!