莲藕瘦肉土豆

莲藕瘦肉土豆是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：家常炒法

主料：

猪瘦肉120克

土豆1个

胡萝卜1根

莲藕1段

辅料：

生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

步骤：

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。

2. 藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，炒的时候捞出控水，土豆也切丁，冲洗一下控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

3. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

4. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用。

5. 利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

做法二：红烧做法

主料：

猪肉（瘦肉或五花肉）适量

土豆1个

莲藕1节

辅料：

生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、香菜、盐、酱油等