啤酒蒸螃蟹

啤酒蒸螃蟹是一种非常受欢迎的做法，它能够使螃蟹更加入味且口感鲜美。以下是几种不同的啤酒蒸螃蟹的方法：

方法一

材料 ：蟹、姜片、冰块、啤酒。

步骤

螃蟹清洗干净，放入盆里，倒入一瓶啤酒，上面放小冰块，盖住以免蟹爬出来，浸足15分钟。

时间到，取出每个蟹肚脐眼放一片姜片。

冷水下锅，肚脐朝上放入锅中，开大火，水开后再蒸11分钟。

调料：酱油+醋+两瓣蒜。

方法二

材料：

螃蟹、啤酒、姜片、葱结。

步骤

螃蟹用清水浸泡30分钟，充分吞吐出肚子中的污物，再用刷子刷干净。

锅里放入姜片、葱结，倒入大半瓶啤酒。

螃蟹放在蒸屉上，隔水大火蒸10分钟，小火焖5分钟，关火。

调料：香醋、生抽、白糖、姜末。

方法三

材料：

大闸蟹、啤酒、醋、姜。

步骤

螃蟹买回来，洗洗刷刷，放进锅里，把啤酒全部倒进去，刚好没过螃蟹，泡10分钟左右。

泡完后，把螃蟹翻过来，准备蒸，并且将刚刚泡过的啤酒当水来蒸，大概中火蒸二十分钟左右。

调料：切点姜末，到点白糖，加上醋。

方法四

材料：

大闸蟹、啤酒、姜片、葱段。

步骤

大闸蟹用清水浸泡半小时左右，刷洗干净。

锅里放入姜片和葱段，倒入大半瓶啤酒。

螃蟹放在蒸隔上面，隔着水用大火蒸15分钟左右，再用小火蒸5分钟。

调料：醋、生抽、白糖、姜片研沫调和在一起。

方法五

材料：

大闸蟹、啤酒、姜、红糖。

步骤

大闸蟹洗干净捆扎好，把啤酒全部倒上，泡10分钟。

蟹从啤酒捞出后，肚子朝上，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟。

调料：姜切末加少许红糖和香醋调匀。

小贴士

一定是冷水下锅，反面朝上。

水开后的时间根据螃蟹大小调整，3两重的一般11分钟，小一档8分钟，大一档13分钟。

这些方法都强调了啤酒在蒸螃蟹过程中的重要作用，不仅能够去除螃蟹的腥味，还能增添独特的酒香味。根据个人口味，可以选择不同的调料来搭配，以达到最佳口感。