苦瓜鸡蛋香肠炒饭
苦瓜鸡蛋香肠炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
米饭：两碗
苦瓜：一条
香肠：几根
鸡蛋：两个
小葱：少量
胡椒粉：少量
油盐：少量
做法步骤
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
苦瓜洗净，切成薄片或小丁。
香肠切成小丁或片。
小葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
烧热锅，放少许油，倒入打散的鸡蛋液。
待鸡蛋液定型后，用铲子将其铲成小块，盛出备用。
炒蔬菜
锅中再加少许油，放入香肠粒煸炒，炒至微微出油。
加入姜末（可选）翻炒，再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色。