苦瓜焗鲍鱼汁

苦瓜焗鲍鱼汁是一道结合了苦瓜的清爽与鲍鱼的鲜美的菜肴。主要制作流程包含以下几步：

食材准备

鲍鱼：选择新鲜的鲍鱼，提前用淡盐水浸泡使其吸水膨胀，便于去壳切片。

苦瓜：选择颜色鲜绿、瓜皮光滑、瓜肉厚实的苦瓜，切成约2厘米厚的段。

五花肉（可选）：用于增加口感，可煮熟后切块煎香。

姜片、 葱段：用于增香。

料酒、 盐、 胡椒粉、 鸡精：用于调味。

处理食材

鲍鱼：去壳、洗净、切片，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

苦瓜：切段后放入盐水中浸泡10分钟去除苦味，然后捞出冲洗干净，沥干水分。

五花肉（如果使用）：煮熟后切块，煎至微黄色。

炒制与焖煮

锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。