猪肝有黑血

猪肝有黑血的情况分为两种，具体处理方式如下：

正常现象 ：猪肝在保存或处理过程中，由于与空气中的氧气接触，可能会发生氧化反应，导致颜色变为紫色或黑色。这种情况下的猪肝是安全的，可以食用。但为了确保食品安全，建议将猪肝烹饪熟烂后再食用，避免食用半生半熟的猪肝。

异常情况：

如果猪肝的颜色异常黑，且伴有异味或其他异常表现，可能是猪肝已经变质或受到细菌感染。这种情况下，猪肝可能含有有害物质，不建议食用，以免引发食物中毒或感染风险。

建议

如果猪肝颜色自然变黑，可以适量食用，但需确保烹饪熟透。

如果猪肝颜色异常黑或有异味，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。