宁夏枸杞羊肉的做法

宁夏枸杞羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉：500克，建议选用羊腿肉或羊排，肉质鲜美，肥瘦相间。

枸杞：15克，挑选色泽红润、干燥无杂质的。

红枣：8颗，去核，选择肉质饱满、色泽鲜艳的。

生姜：3片，约15克，去腥增香。

清水：2000毫升，覆盖食材，煮出浓郁汤底。

盐：适量，根据个人口味调整。

料酒：2汤匙（约30毫升），去腥提香。

胡椒粉：少许，提味增香。

制作步骤

准备阶段：羊肉洗净后，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水；枸杞、红枣洗净备用，生姜切片。

焯水去腥：锅中加入足够量的水，放入羊肉块和2片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，去除杂质与腥味。

慢炖汤底：将处理好的羊肉块、剩余的生姜片、红枣放入炖锅中，加入2000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。期间，可以轻轻搅拌，让每一块羊肉都沐浴在浓郁的汤底中，慢慢释放其鲜美。