肥肠烧凉菜

肥肠烧凉菜是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程相对简单，口感鲜嫩，味道麻辣，非常开胃。以下是制作肥肠烧凉菜的详细步骤：

材料准备

肥肠：500克

五花肉：适量

生姜：适量

大蒜：适量

青红尖椒：适量

青葱：适量

食盐：适量

白芝麻：适量

酱油：适量

食用油：适量

料酒：适量

辣椒粉：适量

蚝油：适量

豆瓣酱：适量

制作步骤

将肥肠反复冲洗，切开挤压去除油脂，处理得干干净净。

冷水锅中加入葱姜料酒和花椒，放入大肠焯水去腥，捞出切段备用。