腰果虾仁芹菜凉拌

腰果虾仁拌芹菜是一道色香味俱佳的菜品，主要材料包括虾仁、腰果和芹菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

主料：虾仁适量、腰果适量、芹菜适量

辅料：葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油

制作步骤

虾仁处理

将虾仁清洗干净，沥干水分。

加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右，使其更加入味。

腰果处理

将腰果放入烤箱中烤制，或用锅炒至金黄色，待其冷却后备用。注意火候，避免炸焦。

芹菜处理

将芹菜去叶洗净，切成段状备用。选择细嫩的芹菜，口感更佳。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后先放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。

接着加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

调入适量盐、白糖和鸡精，根据个人口味调味。

最后将烤好的腰果放入锅中，迅速翻炒均匀，使腰果与虾仁、芹菜充分融合。

小贴士

虾仁和芹菜的翻炒时间要掌握得当，以保证虾仁的鲜嫩和芹菜的脆爽口感。

烤制或炒制腰果时要注意火候，避免炸焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。

变种做法

凉拌做法：将炒好的虾仁和芹菜丁放入大碗中，加入1克鸡精、半汤匙香油和少量柠檬汁，拌匀即可。

加入其他配料：可以加入胡萝卜丁、莴笋丁等蔬菜，增加口感和营养。

希望你能尝试这道美味的腰果虾仁拌芹菜，享受烹饪的乐趣!