西兰花凉做菜

凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。以下是制作凉拌西兰花的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

黑木耳 适量

鸡蛋 1个

大蒜 2-3瓣

白芝麻 适量

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

盐 适量

鸡精/鸡精粉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

香醋 适量

糖 适量

藤椒油 适量（可选）

辣椒油 适量（可选）

食用油 适量

制作步骤：

处理西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。