虾仁白菜炒蛋

虾仁白菜炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括大白菜、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

大白菜：1颗，清洗干净，切成小段或片

虾仁：100-150克，清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟去腥

鸡蛋：2-3个，打散，加少许盐搅匀

大蒜：2-3瓣，切末

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

胡椒粉：适量

蒸鱼豉油（可选）：1汤匙

葱花：适量

姜末（可选）：适量

鸡精（可选）：适量

制作步骤

热锅倒油，将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至凝固，稍微翻炒后盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

再次起锅，倒入少许油，将白菜段放入锅中翻炒约3分钟，至白菜微微出水。

加入虾仁和鸡蛋，倒入生抽调味，继续翻炒1分钟，让所有食材充分混合入味。

关火后装盘，根据个人口味撒上少许胡椒粉提香即可享用。

小贴士

鸡蛋打匀更细腻：鸡蛋搅打得越均匀，成菜的口感就越嫩滑。

虾仁选择：可以选用新鲜的或冷冻的虾仁，新鲜的虾仁口感更佳。

白菜处理：白菜可以选用新鲜的菜心部分，口感更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽等调味料的用量。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的虾仁白菜炒蛋!